あけましておめでとうございます🎍
今年もよろしくお願いいたします。

1月5日から通常営業しておりますので
お立ち寄りください(^^)

1月から季節のスープが変わり、
今年も上越市にある頚城酒造さんの純米吟醸の酒粕を使った【 粕汁 】が始まりました!

お味噌ベースに酒かす、じゃがいもや大根などの野菜、
芋がら、鶏肉の入った体温まるスープです♩

芋がらとは、里芋の茎を干したもので
保存食として今も食べられています(^^)

妙高市の”羽鳥おばあちゃん”が作った芋がらは
1本1本藁に編み込んで乾燥させた昔ながらの芋がらです。

芋がらは食物繊維が多く含まれ、
酒かすも美肌効果があると聞きます…!
栄養たっぷりの粕汁をぜひお試しください(^^)

本年もマイクロカフェを
よろしくお願いいたします🍙